Mese: Ottobre 2017

Nuova scheda per il conferimento del diaframma dei cinghiali abbattuti.

Si ricorda all’utenza  l’importanza di far controllare il diaframma di tutti i suidi, selvatici o domestici, prima di consumarne le carni, quale elementare misura di profilassi per non incorrere nel rischio di contrarre infestazioni da trichinella.

Anche quest’anno è auspicabile una fattiva collaborazione dei cacciatori; le informazioni che derivano dai controlli sugli animali selvatici sono, infatti, estremamente importanti per gli studi epidemiologici.

Il piano di monitoraggio della fauna selvatica viene svolto allo scopo di avere informazioni sulla diffusione  della trichinellosi negli animali selvatici.

I campioni di  diaframma prelevati da persona adeguatamente formata o da personale qualificato, dovranno essere conservati in bustine o contenitori adeguatamente chiusi e conferiti al più presto al Servizio Veterinario della A.S.L..

I campioni che non potranno essere immediatamente conferiti dovranno essere mantenuti a temperatura di refrigerazione (0°-4°C).

Si precisa che è stato revisionato in questi giorni il modulo che accompagnerà la consegna del diaframma (necessari ora 50 grammi) per l’analisi della trichinella spiralis.

 

 

ASL, AL VIA LA SETTIMANA DELLA SICUREZZA ALIMENTARE: il 19 ottobre ore 15 “Trichinella nei cinghiali cacciati in Provincia di Frosinone”

Un confronto/dibattito aperto tra soggetti che agiscono nel complesso sistema della filiera agroalimentare: ambiente, allevamento, produzione, consumo. Insomma una serie di giornate con il “chiodo fisso” degli interessi del consumatore affinchè sia sempre più tutelato in ciò che acquista, informato correttamente dei rischi (spesso enfatizzati), accompagnato nelle scelte, soddisfatto nelle esigenze.

Temi come la sicurezza alimentare a garanzia del consumatore, l’utilizzo solidale delle eccedenze alimentari, i procedimenti amministrativi per i produttori, le infezioni trasmesse all’uomo dal consumo di carne parassitata (come la “Trichinella” nei cinghiali, argomento importante ed a noi caro  che verrà trattato  il 19 ottobre alle ore 15 nel Palazzo della Provincia), il ruolo delle Autorità competenti in materia di sicurezza alimentare (Ministero Salute, ASL, etc.) costituiscono il nucleo portante su cui snoderanno i Convegni dal 16 al 20 Ottobre.

La trichinellosi (detta anche trichinosi) è una zoonosi causata da vermi cilindrici (nematodi) appartenenti al genere Trichinella, un parassita che inizialmente si localizza a livello intestinale per poi dare origine a una nuova generazione di larve che migrano nei muscoli, dove poi si incistano.

Il parassita è in grado di infettare i mammiferi, gli uccelli e i rettili, soprattutto quelli carnivori e onnivori (maiale, volpe, cinghiale, cane, gatto, uomo).

programma completo sulla settimana della sicurezza alimentare (pdf)